Lag maten selv – eller få den levert av Cateringo! Se meny her: www.cateringo.no
Vegetar Shepherd’s pie
Shepherd’s pie, en klassiker fra Storbritannia med røtter dypt i matkulturen, kommer her i en ny vri med en rik grønnsakssaus. Potetlokket er et must og en flott måte å bruke opp grønnsaksrestene fra kjøleskapet på.
40-60 min
2 av 5 om dagen
Antall porsjoner:
4 porsjoner
Tidsbruk:
40-60 min
Ingredienser:
Ingrediensliste
Porsjoner 1 porsjon 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner Potetmos med selleri 600 g poteter 3 skiver (ca. 200g) sellerirot 1 dl melk 1 eggeplomme ¼ ts revet muskatnøtt Grønnsaksaus 2 ss solsikkeolje 1 finhakket løk 100 g aromasopp i terninger 1 gulrot i terninger 1 båt finhakket hvitløk ½ grønn squash i terninger 1 boks hermetiske tomater 2 laurbærblad 2 ss hakket frisk timian 100 g hermetiske sorte bønner 2 ss persille ¼ ts pepper
Fremgangsmåte:
Fremgangsmåte
Skrell og del sellerirot og poteter i biter og kok dem møre i vann. Hell av kokevannet og mos bitene sammen med melk. Bland inn en eggeplomme og smak til med revet muskat og pepper. Denne mosen skal brukes som lokk.
Varm oljen i en gryte.
Fres grønnsakene blanke i olje i en panne.
Tilsett tomatpuré og rør rundt. Tilsett resten av ingrediensene bortsett fra bønnene som skal tilsettes mot slutten av koketiden.
Smak til med pepper.
La sausen småkoke 8-10 minutter. Sausen skal være ganske tykk.
Ha grønnsaksausen i en stor ildfast form eller i 4-5 porsjonsformer. Fjern laurbærbladene, dryss på timian og bre et lag med potetmos jevnt over.
Stek formen midt i ovnen, på 220 grader, til potetmosen har fått en litt gylden farge ca. 15 minutter.
Server med et godt dryss av persille.
Her kan du bruke det du ønsker av grønnsaker. I en original Shepherd’s pie er det kvernet lammekjøtt med. Om du ønsker kan du gjerne ha i det også.
Oppskrift hentet fra Frukt.no