Lag maten selv – eller få den levert av Cateringo! Se meny her: www.cateringo.no
Bringebærsalat med sukkererter og couscous
Fantastisk god salat med bringebær, sukkererter, paprika og rødløk smakt til med lime, koriander, ingefær og hvitløk. Smaker like himmelsk på en varm sommerdag som ellers i året når man lengter til sommeren.
20-40 min
0,5 av 5 om dagen
Antall porsjoner:
4 porsjoner
Tidsbruk:
20-40 min
Ingredienser:
Ingrediensliste
Porsjoner 1 porsjon 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner Ingredienser 3 dl couscous saften av 1 lime 1 ts revet frisk ingefær 1 båt hvitløk – knust 1 rødløk i tynne skiver 1 vårløk i skiver ½ oransje paprika i terninger 125 g bringebær 150 g sukkererter 1 dl finhakket frisk koriander 1 ss olivenolje salt og pepper
Fremgangsmåte:
Fremgangsmåte
Kok couscous som anvist på pakken. Rør inn olivenolje, limesaft, hvitløk, hakket koriander og ingefær mens couscousen fremdeles er varm.
Avkjøl.
Bland inn løk og paprika.
Vend forsiktig inn bringebær.
Dypp sukkererter raskt i kokende vann. Skyll i kaldt vann. Skjær av stengelen på den ene siden slik at ertene kommer til syne. Dander sukkererter på salaten.
Server salaten gjerne med en vinaigrette eller en bringebærdressing som du lager ved å blande litt bringebær, olivenolje, bringebæreddik, litt honning, salt og pepper.
Oppskrift hentet fra Frukt.no