Lag maten selv – eller få den levert av Cateringo! Se meny her: www.cateringo.no
Gulrotsuppe med kokosmelk
Gulrotsuppe er en rask, enkel og smakfull middag. Enten som forrett eller hovedrett. Nyt den gjerne med godt brød.
20-40 min
2 av 5 om dagen
Antall porsjoner:
4 porsjoner
Tidsbruk:
20-40 min
Ingredienser:
Ingrediensliste
Porsjoner 1 porsjon 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner Ingredienser 700 g gulrøtter 1 løk Fedd 2 hvitløk 1 ss ingefær 2 ss olje 6 dl grønnsakbuljong (utblandet) Boks 4 dl kokosmelk Salt og pepper
Fremgangsmåte:
Fremgangsmåte
Skjær løken i grove terninger. Stek løken i en stor kasserolle på medium høy varme sammen med olje og en klype salt og pepper. Riv hvitløk og ingefær oppi kasserollen og brun grønnsakene et par minutter.
Kutt gulrøttene i store biter og ha i kasserollen sammen med kokosmelk og grønnsaksbuljong blandet med vann som anvist på pakken.
Kok opp og la det koke til gulrøttene er møre (ca.10-15 minutter).
Bruk en stavmikser i kasserollen til du får en jevn og fin suppe. Spe på med litt mer grønnsaksbuljong hvis konsistensen blir for tykk. Smak til med salt og pepper.
Servér i skåler og topp gjerne med urter og en skvett kokosmelk hvis det er noe til overs.
Nyt gjerne suppen sammen med godt, ristet brød.
Oppskrift hentet fra Frukt.no